Гноккі карбонара — гэта смачнае і цікавое страва, якое спалучае ў сабе традыцыйныя італьянскія інгрэдыенты з сучаснымі ідэйнымі падыходамі. Сёння мы пагаворым аб гэтым страва ў кантэксце рэстарана Cooper's Hawk, які заваяваў папулярнасць дзякуючы сваім унікальным стрававым прапановам і высокай якасці абслугоўвання.

Гісторыя гноккі карбонара

Гноккі — гэта маленькія кнелі, якія робяцца з бульбяной мукі і яек. Іх гісторыя налічвае шмат стагоддзяў, і яны з'явіліся ў Італіі на поўначы, дзе мясцовыя кулінары эксперыментавалі з бульбянымі інгрэдыентамі. Карбонара — гэта страва, якое паходзіць з Рыму. Яна ў асноўным складаецца з простых інгрэдыентаў пасты, яек, сыру Пекорына і бекону або гуанчэале.

Калі мы спалучаем гэтыя два элементы — гноккі і карбонара, мы атрымліваем новае, экзатычнае і смачнае страва, дзе мяккія і тэкстурныя гноккі выдатна спалучаюцца з багатым і крэмавай соусам карбонара.

Рэстаран Cooper's Hawk — гэта месца, дзе прыватныя вінныя сарты і выдатная кухня спалучаюцца ў адно. Тут гаспары стараюцца падтрымаць высокія стандарты якасці, выкарыстоўваючы толькі свежыя і адборныя прадукты. Гноккі карбонара ў Cooper's Hawk — гэта не проста страва, а сапраўдны кулінарны шэдэўр.

У гэтым рэстаране шэф-кухар асабліва ўважліва ставіцца да выбару інгрэдыентаў. Гноккі, прыгатаваныя тут, зручна мяккія і лёгкія, а соус карбонара раскрывае свае найтанчэйшыя ноты, дзякуючы выкарыстанню яечных жоўткаў і надзвычай мяккага сера. Бекон, які выкарыстоўваецца ў рэцэпце, дае ўнікальны смак, а заправы падкрэсліваюць водар.

Калі вы наведваеце Cooper's Hawk, вы можаце замовіць гноккі карбонара з рознымі віннымі парамі, бо рэстаран вядомы сваімі віннымі калекцыямі. Баштаваецца асобным вінным мэтам і выбірайце, якое віно найлепш спалучаецца з вашым выбарам страваў.

Як прыгатаваць гноккі карбонара дома

Калі вы жадаеце паспрабаваць прыгатаваць гэту смачную страву дома, вось просты рэцэпт

Інгрэдыенты - 500 г гноккі - 150 г бекону або гуанчэале - 2 яечныя жоўткі - 100 г сыру Пекорына (можна замяніць Пармезанам) - Соль і перац па смаку - Малая колькасць зялёнага базіліка для ўпрыгожвання

Прыготаванне 1. Вараць гноккі ў падсоленай вадзе да іх плаўлення на паверхні. Зліце ваду і адставіце гноккі ў бок. 2. На патэльні падсмажце бекон, пакуль ён не стане хрумсткім. Затым дадайце гноккі і лёгка падсмажце іх у беканным тлушчы. 3. Змяшайце яечныя жоўткі з натраным сырам і даведзіце да аднастайнай масы. Дадайце цёплую смясь і хутка змяшайце, каб дасягнуць крэмавай кансістэнцыі. 4. Падавайце з перацам і базілікам.

Гноккі карбонара — гэта сапраўдны вопыт, які варта павіншаваць. Гэта страва, якое аб’ядноўвае традыцыі і сучаснасць, і ў рэстаране Cooper's Hawk вы можаце адчуць усю яе прывабнасць.